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按照合同約定，2011年，“北冰洋”品牌終于脫離外方，重獲自由之身。如今是北冰洋汽水重新上市后迎來的第一個夏天。5月19日，易拉罐裝的北冰洋汽水開始在各大超市上架。雖然北冰洋汽水比很多主流飲料價格貴不少，但銷量不錯。北冰洋銷售總監(jiān)表示，北冰洋汽水是以桔子為主要原料制作而成的，沒有任何化學(xué)添加劑，“健康”或許是熱銷原因之一。

在“化學(xué)老師用添加劑勾兌汽水”微博被熱炒的時代，“用桔子做的”北冰洋汽水再度熱銷，也讓人品出另一種味道。

品牌回歸去年“北冰洋”恢復(fù)自由身

一個響當當?shù)拿褡迤放?，就這樣漸漸消失，原北冰洋公司的上級單位北京一輕控股有限責任公司深感痛惜。

根據(jù)當年的約定，合資合同于2011年到期。在市委市政府“恢復(fù)北京老字號”的號召下，北京一輕控股有限責任公司提出“名牌發(fā)展”戰(zhàn)略，重新生產(chǎn)北冰洋汽水的想法被提上日程。

經(jīng)過談判，2007年，百事可樂公司將“北冰洋”商標還給中方，但提出一個限定條件：2011年1月之前，市面上不得出現(xiàn)北冰洋品牌的碳酸飲料、純凈水或功能性飲料。

恢復(fù)生產(chǎn)會場巧遇老職工找到“高參”

談判成功后，恢復(fù)北冰洋汽水的工作著手進行。北冰洋汽水停產(chǎn)多年，老職工四散，尋找原來的工藝、配方等，都存在很大困難。

巧的是，一位負責籌措的高管參加某設(shè)備展銷會時，恰好和馬遷相鄰而坐?！拔揖褪抢媳北蟮娜税。　甭犝f北冰洋汽水即將恢復(fù)生產(chǎn)，馬遷激動萬分。

“前些年，市面上的假北冰洋我都喝過。雖然只是‘三精水’，但看到北冰洋這三個字，我就覺得親?！瘪R遷說。

馬遷很快聯(lián)系上20多名飲料車間的老職工，為新公司做技術(shù)上的“參謀”?！俺冉巯銡?、氣足沙口”，是北冰洋汽水的口味特征。老北冰洋是以紅桔作為原料，但原來的供貨廠早已倒閉。公司試圖用蜜桔等其他品種代替，但根本調(diào)不出北冰洋的口味。

后來，馬遷親自帶領(lǐng)公司員工到盛產(chǎn)紅桔的四川萬縣，多次考察桔料品質(zhì)，終于得到和當年品質(zhì)完全相同的桔子原料。

八旬老人無償獻出汽水配方

之后是尋找配方。馬遷親自到自己的師傅李昌明家拜訪，老人提供了珍藏多年的配方數(shù)據(jù)。

李昌明告訴記者，北冰洋汽水停產(chǎn)后，很多公司都找到他，表示愿意出高價買北冰洋的配方，他都沒給?！暗@次馬遷來，我分文未取。只要北京的老百姓能重新喝上北冰洋汽水，就好。”老人說。

但配方必須調(diào)整。為了適應(yīng)新的食品標準和健康理念，糖精、檸檬黃人造色素等成分不能再添加，一些原有的處理方式也要改變。老北京人都還記得，北冰洋汽水的瓶底或瓶口，總會浮著一層桔茸。當年，人們認為這樣才地道，但當今的年輕人已經(jīng)無法接受。

每次調(diào)整，都需要進行口味測試。一些原北冰洋的離休老人，拄著拐杖到位于大興的廠址參加測試?！氨北蟮睦峡傉f給我們車馬費，我們不要。這是我們應(yīng)該做的。我們老人對新公司只有一個要求：原汁原味?！瘪R遷說。

所謂測試，其實就是一瓶一瓶地喝。由于新公司員工經(jīng)驗缺乏，測試初期的汽水，不但口感和原味甚遠，連顏色都不是明黃色，而是橙色?！拔覀兝先艘稽c點地教他們。比如說，汽水為什么沒有那股桔子香氣？因為沒加桔油。桔子的香氣其實是在皮上，皮里有一層油。原有工序里有一項叫磨皮，就是在提煉這個油，然后加到汽水里?！彼f。

經(jīng)過一年多來的幾百次測試，老人們終于滿意了，傳統(tǒng)口味終于回到大家面前。

產(chǎn)品熱銷領(lǐng)導(dǎo)后悔稱產(chǎn)能應(yīng)擴大一倍

去年7月，新“北冰洋”——北冰洋（北京）飲料食品有限公司成立，北京一輕控股有限責任公司同屬一輕系統(tǒng)的北京義利面包公司占93%的股份，剩下7%由其他公司和個人入股。

去年11月，玻璃瓶裝的北冰洋汽水上市。據(jù)銷售總監(jiān)許鵬婕介紹，半年多來，北冰洋的銷量一直是“超過預(yù)期的好”。

和當年一樣，玻璃瓶裝的北冰洋汽水，銷售渠道仍然是街頭的小賣部。記者隨機采訪了20家銷售北冰洋汽水的小賣部，店主們都表示，進入夏季后，經(jīng)常能遇到點名找北冰洋汽水的顧客，他們每天都要去“補貨”。

馬遷告訴記者，籌劃北冰洋汽水上市時，很多人信心不足，認為“兩樂”（可口可樂和百事可樂）太厲害，北冰洋消失這么多年，重新上市可能難以競爭。

“如今，一位領(lǐng)導(dǎo)后悔地說，早知道（銷量好）應(yīng)該把產(chǎn)能擴大一倍！”馬遷說。

考慮到攜帶方便等因素，北冰洋之后開始生產(chǎn)易拉罐裝的北冰洋汽水，主要供貨到超市。今年5月19日，聽裝汽水上市。記者從多家華堂超市門店了解到，目前聽裝北冰洋的銷量也不錯。

北冰洋 國內(nèi)唯一的果汁汽水

北冰洋汽水重新回到市場后，“太貴”的質(zhì)疑聲也隨之而來。

玻璃瓶裝的北冰洋汽水，每瓶248毫升，建議零售價2.5元，而同等價位的飲料，每瓶容量卻有400毫升左右；易拉罐裝的北冰洋汽水，每瓶330毫升，建議零售價4.5元，而易拉罐裝可口可樂每瓶也是330毫升，價格卻只要2元左右。

銷售總監(jiān)許鵬婕解釋說，市面上的飲料分為茶飲料、碳酸飲料等多個種類，而北冰洋是國內(nèi)唯一一種果汁型汽水飲料，因此不能直接進行價格比較?！氨北笃前呀圩俞u稀釋，加入砂糖成分調(diào)配而成的，沒有任何化學(xué)添加劑。正因為如此，

成本明顯比其他飲料高。”許鵬婕說。

熱銷或因無添加劑

不久前，化學(xué)老師用水和食品添加劑合成“飲料”的視頻在微博上躥紅。

一位業(yè)內(nèi)人士稱，“很多所謂的水果飲料，實際上果汁含量極低，主要成分是純凈水，口味是由食品添加劑合成的”。

微博躥紅后，很多網(wǎng)友表示，“今后只喝白開水”。許鵬婕認為，北冰洋復(fù)出后能得到市民追捧，“很大一部分原因在于市場上沒有果汁型汽水”。對此，北冰洋公司一位領(lǐng)導(dǎo)表示：“現(xiàn)在，人們已經(jīng)不再像以前那樣盲目崇拜洋品牌。北冰洋在這個時間點回歸，具備了天時、地利、人和?！?/p>

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設(shè)計公司：北京上番國際品牌設(shè)計

作者：郝晨嬰

時間：2012