當(dāng)?shù)貢r間9月5日晚，PizzaExpress開始發(fā)生了新的變化，PizzaExpress在Facebook稱：“當(dāng)明天你踏入PizzaExpress時你會發(fā)現(xiàn)一些變化。不僅更新了菜單，還有很酷的新設(shè)計，這將會帶給你一個全新的氛圍?！癙izzaExpress的新標志刪去了原有的藍色，只有黑色和白色，圖案也在原有基礎(chǔ)上做了稍微的改動。這個標志的靈感來自于創(chuàng)始人Peter Boizot去意大利時，在那里他看到pizzaiolos身著條紋襯衫，用指尖高舉匹薩餅，熟練的騰空旋轉(zhuǎn)。（參見下面圖像）

Pizza發(fā)源于意大利中南部，十七八世紀之交的意大利農(nóng)夫是最早吃Pizza的人。最傳統(tǒng)的Pizza采用水牛奶酪，直接放入用燒柴的磚爐內(nèi)烘烤而成。最早的Pizza店在1830年的意大利那不勒斯開業(yè)。據(jù)說，Pizza在世界上的流行始于“二戰(zhàn)”后期，行軍經(jīng)過意大利的美國士兵正是這種美食的傳播者。

1948年，英國人，Peter Boizot OBE勛爵在佛羅倫薩品嘗到他平生第一塊Pizza.他念念不忘Pizza的美味，終于在1965年的倫敦蘇豪區(qū)，開設(shè)了首間Pizza Express.當(dāng)時店里所用的爐全部從羅馬千里迢迢運到倫敦，同行的還有意大利薄餅師傅Gianni Giochi.至今，全球各地有超過400間PizzaExpress分店。

2005年1月，Pizza Express在香港的第4家分店于尖沙咀開業(yè)。Pizza Express堅持采用最傳統(tǒng)的意大利Pizza制造工藝——傳統(tǒng)薄餅師傅、傳統(tǒng)爐、正宗的意大利薄餅材料（包括San Marzano梨形西紅柿）。盡管FUSION風(fēng)潮在香港極端盛行，Pizza Express卻堅持保持原汁原味的傳統(tǒng)意大利風(fēng)味，沒有所謂的新派菜譜。

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