點(diǎn)擊按鈕總結(jié)全文核心內(nèi)容，讓你的閱讀更高效率。

在2013年，BBC的高收視率節(jié)目《頂級(jí)廚師》決賽中，英藉華人岑敬祖（Larkin Cen）進(jìn)入前三名，另外一名是Dale，岑敬祖祖籍廣東，其父母也是在英國(guó)開(kāi)餐廳，對(duì)于烹調(diào)當(dāng)然從小耳濡目染，但岑敬祖的正式職業(yè)卻是一名律師，而Dale則是一名商人，或許正像在武俠小說(shuō)中高手總是那個(gè)默默無(wú)聞的掃地僧一樣，真正的烹調(diào)高手總是兼職。兩人本來(lái)是對(duì)手，但在比賽期間，岑敬祖向DALE建議，不如一起開(kāi)一家外賣式的中餐廳。對(duì)于西人眼中的中餐，雖然到處都有，但總是給人一種不健康及低廉的形象，甚至在英文詞匯里還有一個(gè)詞叫“Chinese restaurant syndrome”(中國(guó)餐館綜合癥），據(jù)說(shuō)是因?yàn)橹胁秃糜梦毒?，有些人吃了這些菜之后，會(huì)有頭昏眼花及過(guò)敏的癥狀，所以有些中餐廳菜單會(huì)標(biāo)明 NO MSG。關(guān)于這種癥狀，一些人疑心純粹只是一種心理作用，但相對(duì)于法國(guó)及日本的餐廳，中餐在外國(guó)地位不高是事實(shí)。而岑生要開(kāi)的這間餐廳，正是為了實(shí)現(xiàn)其夢(mèng)想，借此告訴西人，中餐是世界上最好的菜系之一。近日，這家餐廳已經(jīng)成立，名字叫HOKKEI，整體品牌設(shè)計(jì)由所在地卡迪夫市的 Bluegg設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)。

岑敬祖與DALE，或許岑生俊朗的外表已經(jīng)改變了西人眼中中餐老板的形象

設(shè)計(jì)公司詳細(xì)談到這個(gè)設(shè)計(jì)：

我們?cè)谶M(jìn)行這個(gè)項(xiàng)目時(shí)，廣泛研究了亞洲的食物、文化及傳統(tǒng)，在項(xiàng)目中，我們幫助HOKKEI建立了商業(yè)及品牌策略，包括定位、信息及市場(chǎng)分析。為了能夠建立一種最好的顧客體驗(yàn)，我們還深入研究了菜單的制訂、訂餐程序及價(jià)格策略，通過(guò)各種反饋信息我們?yōu)镠OKKEI在早期就建立了一個(gè)清晰的定位及菜單的制訂。

為了品牌形象在未來(lái)也能靈活應(yīng)用，我們?cè)O(shè)計(jì)了一種簡(jiǎn)單清晰的文字標(biāo)志，這個(gè)文字標(biāo)志能夠適應(yīng)不同的品牌應(yīng)用環(huán)境。標(biāo)志中，字母i上方的一點(diǎn)是傾斜的，以各部應(yīng)亞洲廚師的傳統(tǒng)，因?yàn)闁|方的廚師往往將刀以45度角傾斜切東西，同時(shí)整體也體現(xiàn)了一種向前思考的品牌概念。

同時(shí)為了傳達(dá)HOKKEI品牌是根植于亞洲，我們尋找了很多傳統(tǒng)中國(guó)書法的文字，并以此為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)出專用字體，我們使用毛筆手寫了很多字母版本、數(shù)字及標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，以創(chuàng)造出靈活多變的品牌字體。

以上的一些素材，我們其實(shí)可以看到，有很多一看就知道是日本的東西，包括頗具特色的浮世繪。這確實(shí)說(shuō)明了中餐整體形象在國(guó)際上面臨的一個(gè)窘境。外國(guó)人要研究一些中餐文化，不是去到香港，就去到了日本中去尋找。

四十五度角刀法不知道是不是故弄玄虛之說(shuō)，但從這一點(diǎn)切入，倒也值得回味。

對(duì)于一家外國(guó)設(shè)計(jì)公司用毛筆（可能只是一些軟毛鋼筆）書寫的字母，我們能夠說(shuō)什么呢，只能說(shuō)：精神可嘉。

這家設(shè)計(jì)公司真是很有佛緣，觀察的書法都是與佛經(jīng)有關(guān)的東西，觀自在菩薩應(yīng)可感其功德。

為了使品牌更富生活氣息，設(shè)計(jì)公司采用一種凸版畫風(fēng)印刷的風(fēng)格，該印刷風(fēng)格營(yíng)造了一種紋理、手繪的感覺(jué)，使其與品牌氣息相呼應(yīng)。

設(shè)計(jì)公司還為他們?cè)O(shè)計(jì)了一系列的外賣盒子、菜單及其它宣傳材料，同時(shí)與著名的美食攝影家 Huw Jones 合作拍攝了一系列精美的食物照片，用于各種宣傳中。

設(shè)計(jì)公司認(rèn)為宣傳文案的重要性與品牌形象的視覺(jué)性是同等重要的，所以他們也創(chuàng)造了一系列的宣傳文本，恩，靈感來(lái)自香港~~（Inspired by Hong Kong)。

設(shè)計(jì)公司還負(fù)責(zé)了室內(nèi)裝修的設(shè)計(jì)及材料的選擇

不同媒介的宣傳

網(wǎng)站

兩位創(chuàng)始人的故事

看到這些精美及頗具情調(diào)的出品相片，很高興這終于不是一家日本餐廳的形象。在最初，我對(duì)文字標(biāo)志采用如此工整及幾何的構(gòu)成有些保留，但看完整個(gè)應(yīng)用后，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的風(fēng)格的文字標(biāo)志恰恰非常好地與那些輔助圖案及宣傳文案配合，假設(shè)文字標(biāo)志也是采用一種中式的毛筆字字體，而與其它圖案配合時(shí)，很容易淹沒(méi)在那堆”中國(guó)風(fēng)“的輔助文字中。而這是一個(gè)立志要?jiǎng)?chuàng)造中餐新形象的餐廳，所以采用工整幾何的字體也非常合理。

近十年來(lái)，中國(guó)人對(duì)食物的要求越來(lái)越苛刻，有很多80后的年青人創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)餐廳，他們對(duì)出品也頗具創(chuàng)新思維，呈現(xiàn)出與老一輩墨守成規(guī)一道特色菜賣一輩子的區(qū)別。這是一個(gè)重要的大背景，相信中餐未來(lái)在世人眼中的形象升級(jí)及改變，指日可待。在此順祝HOKKEI生意興隆。

原文作者：www.logosky.com 陳漢聰