12月1日起，紐約市所有連鎖餐廳的菜單上，高鈉食物都要附上一個小鹽瓶的標志。紐約是全美第一個實行這項規(guī)定的城市，目的在于與心臟病和中風作斗爭。菜單上鈉含量超過2300毫克的食物必須加上一個帶有鹽瓶的黑色三角形警告標志。營養(yǎng)學家認為，人均每日納攝取量應控制在2300毫克，差不多相當于一勺鹽。

今年9月，紐約市衛(wèi)生局全體一致通過此項規(guī)定。在全美各地擁有15家以上分店的餐廳以及一些影院和體育場館的小餐廳都將適用該規(guī)定。紐約大學心血管疾病預防中心主任霍華德·溫特勞布博士說：“人們在不知不覺中就攝入了超過2.3克的納元素。”

在美國人眼中，“小辣椒”和“賽百味”連鎖餐廳相對于其它餐廳來說似乎更為健康。對于常去這些餐廳的人來說，新的菜單警告標志令人震驚。12月1日之前，他們還沉浸在美食的喜悅中，并沒有意識到：一份墨西哥雙層雞肉卷的鈉含量達2790毫克；賽百味1英尺（30.5厘米）長的意大利香辣三明治鈉含量為2980毫克；“星期五餐廳”的經(jīng)典烤雞翅鈉含量為3030毫克；“阿普爾比”連鎖餐廳的烤蝦菠菜沙拉鈉含量為2990毫克。

紐約市衛(wèi)生部門表示，心血管疾病是導致紐約人死亡的最主要原因，2013年奪走了近1.7萬人的生命。衛(wèi)生部還指出，納攝取量和高血壓之間“確定有聯(lián)系”，高血壓是造成心臟病和中風的主要危險因素。衛(wèi)生部門表示，2010年的一項研究發(fā)現(xiàn)，紐約人日均納攝取量超過3200毫克。其中，黑人和西班牙裔納攝取量更高。

健康倡導者認為，讓紐約人自覺控制自己的納攝取量還只是開始，他們希望以此促使人們出現(xiàn)其它的行為變化。溫特勞布說：“如果只是不吃鹽的話，根本起不了什么作用。但是也許，僅僅是也許，他們會開始關注自身對食鹽的攝取量；也許會在地鐵前一站下車，步行至目的地；也許會放棄搭乘電梯，自己爬兩層樓，減輕一點體重?！?/p>

紐約現(xiàn)任市長為比爾·白思豪，他頒布高納食物警告標志的規(guī)定與上一任紐約市長邁克爾·布隆伯格的部分舉措有相似之處。布隆伯格曾下令禁止在公共場合吸煙，并要求快餐店標明食物的卡路里含量。via