和牛是對(duì)于日本黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種4個(gè)品種的食用肉牛的統(tǒng)稱。近年，也有其他國家如澳大利亞也在飼養(yǎng)和牛。日本畜牧業(yè)協(xié)會(huì)規(guī)定，純正的日本產(chǎn)“和牛”均有“和牛統(tǒng)一標(biāo)志”。要使用和牛統(tǒng)一標(biāo)志，必須在遵照使用許可要點(diǎn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行申請(qǐng)?jiān)摌?biāo)志的使用，并獲得使用許可后才可以在產(chǎn)品上進(jìn)行使用。

近日，日本畜牧業(yè)協(xié)會(huì)更新了和牛統(tǒng)一標(biāo)志。據(jù)介紹，為了能和澳大利亞、美國等國家的和牛進(jìn)行更明顯的區(qū)分，新標(biāo)志中將著重突出“日本”的文字，來強(qiáng)調(diào)日本生產(chǎn)，而和牛的平文式羅馬字“Wagyū”將不出現(xiàn)在新的標(biāo)志中。

日本統(tǒng)一的牛肉、雞肉、豬肉、禽蛋標(biāo)識(shí)